BOULETTES 4 VIANDES FAÇON TAJINE
Boeuf race Aubrac - 3 viandes / Gigot d'agneau race lacaune / Sauce tomate du VV / Petits pois nouveaux en 2 façons / Oignons frits
CORDON BLEU SALTIMBOCCA
Escalope de veau fermier / Pancetta / Bleu / Comté / Duo de Sucrine crue et cuite / Chips de betteraves Jaunes-Chiogga-Rouges
RISOTTO DAURADE ET ARTICHAUT
Daurade Royale / Ris Arborio / Artichaut poivrade à la barigoule / Crème de pesto frais
MOUSSE ONCTUEUSE CHOCOLAT/MARASCHINO
Chocolat noir Inaya / cerises confites au Maraschino / Tuile à la pistache
POMME AU CARAMEL RÔTIE AU VERRE
Caramel fondant / Sablé à la fleur de sel / Coulis pomme et verjus / Crème chocolat lacté
et fruit de la passion
BLANC MANGER AU MIEL ET AUX AGRUMES
Miel de Paris / Suprêmes d'orange et de pomelos / Pistaches et noisettes du Piémont
Côtes de Provence "Sainte Victoire" Domaine des Arteauds 2018 *
Grand Cru Blanc de Blancs Louis Massing
Grand Cru Rosé "Le Mesnil sur Oger" Gimonnet Gonet
Prosecco De Faveri Selezione Negra Spago
Saumur Champigny Domaine des Sanzay 2018
Saumur-Champigny Amateüs Bobi Domaine Bobinet 2017
Sancerre, Domaine Fouassier, 2017 *
Saumur Puy Notre Dame La Petite Cerisaie Melaric 2017
Morgon "Grand Cras" Maison B.Perraud, 2018 (vin nature) *
Moulin-à-Vent, Maison B.Perraud, 2018 (vin nature) *
Marsannay " Les Longerois " Domaine Fournier, 2016 *
Gevrey-Chambertin "Les Craies" Camille Giroud 2017
Vosnes-Romanée "Vieilles Vignes" Aurélien Verdet 2017 *
Nuit-Saint-Georges 1er Cru "Les Boudots" Aurélien Verdet, 2016 *
Savigny Lès Beaune 1er Cru, Dom. Maratray-Dubreuil, 2017
Santenay 1er Cru "Clos Rousseau" Camille Giroud, 2015
Mercurey 1er Cru "les Champs Martin" Domaine Jacquesson, 2017
Mâcon Serrières, Dom. de la Sarazinière, 2017
Bordeaux "Cuvée Romane" Château Moulin de Peyronin, 2015 *
Papin 2011, 100% Petit Verdot
Saint Émilion Grand Cru La Grande Abesses 2014
Pomerol "Cuvée Jean-Baptiste" Château Franc Maillet, 2011
Vin de France, Domaine des Bosquets, 2018
Rasteau Domaine Pique-Basse
Vacqueyras "Arabesque" Domaine de Montvac 2017 *
Ardêche "Le Rendez-vous" Domaine des Accoles 2017 *
VDF L'Esprit du Vivant de Castell Reynoard 2016 *
VDF Rasteau Les Paradis Perdus Domaine Wilfried 2019 *
IGP Côte de Thau "La vie" Domaine In Vinhys 2018
Terrasses du Larzac "Les Maros" Le Clos du Serres, 2016 *
Pic-Saint-Loup Clos des Augustins 2014
Saint-Chinian La Coulée des Schistes de Lanye-Barrac
Muscat de Rivesaltes, Domaine Boudau, 2018
Pensé Sauvage Domaine In Vinhys
Coteaux de Saumur « Cuvée Funambule » Melaric, 2013
