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LA CARTE

Entrées

RISOTTO

riz noir Venere / Vieux Rodez / truffe noir

11,00€

OS À MOELLE & MOULES MARINIÈRE

petites moules de Bouchot / os à moelle rôti / beurre Maître d'Hotel

11,00€

OEUF PLEIN AIR MOLLET

écrasé de pomme de terre / fricassée de champignons / émulsion de lard fumé / croûtons de pain

11,00€

BETTERAVE & CHÈVRE

carpaccio de betterave rouge / betterave chiogga pickles / roquette / yuzu

9,00€

Plats

ONGLET DE BOEUF BLACK ANGUS

préssé de pommes de terre grillé / haricots verts / sauce tartare chimichuri / jus de viande

23,00€

POULET "PATTES BLEUES" FERMIER

risotto petit épeautre et butternut / trompettes de la mort / granola de graine de courge / jus de cuisson

19,00€

LINGUINE ALLE VONGOLE

palourdes / ail / persil / huile d'olive de Sicile

23,00€

PÊCHE DU JOUR

mousseline de chou-fleur / noisettes torréfiées / suprême de citron / jus corsé au miel de Châtaignier / pickles

21,00€

CHEESEBRUGER " BACK TO MINETTA "

boeuf Aubrac paleron-collier-hampe / Vieux Cheddar / pommes pont-neuf / sucrine rôtie

17,00€

Ou Bien... Pour deux!!!

La côte de cochon bio du VV, 750g

Marinée 1 semaine et rôtie sur os, accompagnée d'une purée de pommes de terre à la crème, pickles

55,00€

La planche de fromages de Ludivine

21,00€

Garnitures supplémentaires

5,00€

Desserts

PAVLOVA AUX AGRUMES

meringue Suisse / pamplemousse rose / orange / yuzu

10,00€

COMME UN TARTE AU CITRON

mascarpone crémeuse et vanillée / crème de Verjus / crumble

10,00€

MOELLEUX CHOCOLAT

chocolat Barry Inaya / glace vanille / noisettes du Piémont

10,00€

TIRAMISU PRUNE & FRUIT DE LA PASSION

mascarpone crémeuse / yuzu / pain d'épice de Julie

10,00€

Produits frais, circuit court, fraicheur, saveur, relief....Vaisseau Vert!

CARTE DES VINS

Vins au Verre

Blancs

12 cl

Alsace Pinot Gris, Maison Moritz - Prado, 2018

7,00€

Mâcon Bussières "Claude Seigneuret", Domaine de la Sarazinière, 2019

8,00€

Marsanne IGP Collines Rhodaniennes, Sylvain Badel, 2019

8,00€

Saumur "Clos de la Cerisaie", Mélaric, 2017

10,00€

Rosé

12 cl

Côtes de Provence "Sainte Victoire" Domaine des Artauds, 2018 *

7,00€

Rouges

12 cl

IGP Côte de Thau "La Vie", Domaine In Vinhys, 2018 *

6,00€

VDF "Les Paradis Perdus", Réjane et Wilfried Pouzoulas 2019 *

8,00€

Beaujolais Lantigé "La deuxième", Château des Vergers, 2018 *

8,00€

Champagne et Prosecco

12 cl

Louis Massing "Symbiosis", Grande Reserve, A vize

11,00€

Prosecco De Faveri Ca' Dei Mori

9,00€

Vins doux naturel

7 cl

Portos

5 cl

Vins Blancs

Loire

Bourgogne

Beaujolais Lantigé "Le Blanc", Château des Vergers, 2018

32,00€

Chablis Pommier 2018

53,00€ 75 cl

Marsannay "Cuvée Saint-Urbain", Domaine Jean Fournier, 2018 *

57,00€ 75 cl

Auxey-Duresses, Angnès Paquet, 2018

63,00€ 75 cl

Meursault "Les Vireuils" Camille Giroud 2018

95,00€ 75 cl

Corton-Charlemagne Grand Cru, Camille Giroud, 2014

190,00€ 75 cl

Mercurey Camille Giroud 2017

59,00€ 75 cl

Mâcon Bussières "Claude Seigneuret", La Sarazinière, 2019

35,00€ 75 cl

Saint-Véran, Maison B.Perraud, 2018 *

47,00€ 75 cl

Alsace ét Savoie

Riesling, Baumann Zirgel, 2017

35,00€ 75 cl

Pinot Gris, Maison Morris Prado, 2018

27,00€ 75 cl

Riesling "Côteaux du Schieferberg", Maison Morris Prado, 2018

47,00€ 75 cl

Riesling Grand Cru, Famille Hugel, 2013

89,00€ 75 cl

Gewurztraminer "Vendenge Tardive", Famille Hugel, 2010

95,00€ 75 cl

Bordeaux

Bordeaux "Cuvée Romane" Château Moulin de Peyronin, 2017 *

32,00€ 75 cl

Rhone et Provence

Côtes du Rhône, Domaine Saint-Anne, 2018

21,00€ 75 cl

Viognier, Domaine Saint-Anne, 2019

36,00€ 75 cl

Crozes-Hermitage "La fille dont j'ai rêvé", Gaylor Machon, 2018

47,00€ 75 cl

Saint-Joseph "Fruit d'Avilleran", François Villard, 2018

63,00€ 75 cl

Condrieu "Eternel" Sylvain Badel, 2019

81,00€ 75 cl

Marsanne, IGP Collines Rhodaniennes, Sylvain Badel, 2018

29,00€ 75 cl

Côtes de Provence "Milia", Clos de l'Ours, 2018

43,00€ 75 cl

Languedoc - Roussillon et Sud Ouest

IGP Côte de Thau "Ici" Domaine In Vinhys 2019 *

25,00€ 75 cl

Pays d'Hérault "Grenache Blanc Épicure", Stêphane et Florence Monmousseau, 2017

28,00€ 75 cl

IGP Saint Guilhem Le Désert "Les Bambins" Clos des Augustins 2018 *

28,00€ 75 cl

Vins Rosés

IGP Côte de Thau "Aujourd'hui" Domaine In Vinhys, 2019

23,00€ 75 cl

Côtes de Provence "Sainte Victoire" Domaine des Arteauds 2019 *

28,00€ 75 cl

Champagnes et Prosecco

Grand Reserve "Symbiosos", Louis Massing

59,00€ 75 cl

Grand Cru Blanc de Noirs "Verzenay", H. Godmé

81,00€ 75 cl

Grand Cru Rosé "Le Mesnil sur Oger" Gimonnet Gonet

70,00€ 75 cl

Grand Cru Rosé de Saignée "Perla Rosa", 2009

97,00€ 75 cl

Pol Roger Brut

75,00€ 75 cl

Demi-Sec "Curvée Rich"

80,00€ 75 cl

Vintage 2009

115,00€ 75 cl

Vins Rouges

Loire

Saumur Champigny Domaine des Sanzay 2018

25,00€ 75 cl

Saumur-Champigny Amateüs Bobi Domaine Bobinet 2017

45,00€ 75 cl

Sancerre, Domaine Fouassier, 2017 *

47,00€ 75 cl

Beaujolais

Beaujolais-Lantigné "Le fût", Château des Vergers, 2018 *

39,00€ 75 cl

Moulin-à-Vent, Maison B.Perraud, 2018 (vin nature) *

43,00€ 75 cl

Morgon "Grand Cras" Maison B.Perraud, 2018 (vin nature) *

43,00€ 75 cl

Régnié Antoine Sunier, 2018 *

47,00€ 75 cl

Bourgogne

Bougogne Hautes-Côtes de Nuit "Le Prieuré", Aurélien Verdet, 2017

49,00€ 75 cl

Marsannay " Les Longerois " Domaine Fournier, 2016 *

65,00€ 75 cl

Vosnes-Romanée "Vieilles Vignes" Aurélien Verdet 2017 *

91,00€ 75 cl

Nuit-Saint-Georges 1er Cru "Les Boudots" Aurélien Verdet, 2016 *

135,00€ 75 cl

Savigny Lès Beaune 1er Cru, Dom. Maratray-Dubreuil, 2017

65,00€ 75 cl

Mercurey 1er Cru "les Champs Martin" Domaine Jacquesson, 2017

67,00€ 75 cl

Mâcon Bussières, Dom. de la Sarazinière, 2019

31,00€ 75 cl

Bordeaux

VDF Château Cornelie, Patrick Grisard, 2016

43,00€ 75 cl

PAPIN; Vignoble Landeau, 100% Petit Verdot, 2011

95,00€ 75 cl

Saint Émilion Grand Cru, La Grande Abesses, 2016

65,00€

Rhone et Provence

Rasteau Domaine Pique-Basse, 2016

35,00€ 75 cl

Vacqueyras "Arabesque" Domaine de Montvac, 2017 *

59,00€

Ardêche "Le Rendez-vous" Domaine des Accoles 2018 *

7,00€

VDF L'Esprit du Vivant de Castell Reynoard 2016 *

23,00€

Languedoc - Roussillon et Sud Ouest

Pays du Gard "Carignan" Château l'Argentier, 2014

25,00€ 75 cl

Saint-Chinian "La Coulée des Schistes", Lanye-Barrac, 2019*

31,00€

Terrasses du Larzac "Les Maros" Le Clos du Serres, 2016 *

35,00€ 75 cl

Pic-Saint-Loup "L'Aîné", Clos des Augustins, 2014

46,00€

Minervois La Livinière, Pic St Martin, Domaine de Cantaussel, 2015 *

56,00€ 75 cl

Vins Liquoreux et Vins doux Naturels

IGP Côte de Thau "Pensé Sauvage" Domaine In Vinhys, 2017

27,00€ 75 cl

* Vins biologiques

Les Boissons

Eaux minérales

Evian, Badoit

5,00€ 50 cl
7,00€ 1L

Chateldon

8,00€

Sodas

20 cl / 33 cl

6,00€

Schweppes Tonic Original, Tonic Water Fever Tree

Limonade artisanale Lorina, Spicy Ginger Beer "Pimento"

Coca-Cola, Coca-Cola Zéro

Bières

Bouteilles

Brasserie de Valmy, Bio - Blanche, Blonde, Ambrée, IPA

7,00€

LBF - Paris 11ème - Blanche / Blonde / Ambrée / IPA

7,00€ 33 cl

Peronie

6,00€ 33 cl

Bière de l'Abbaye Saint-Wanddrille, la seule brassée par des moines

11,00€ 50 cl

Citronnades et Jus de fruits - Alain Millat,

33 cl

7,00€

Citronnades

Litchi, Passion, Gingembre Carotte, Rhubarbe, Tomate verte, Grillote, Abricot, Pêche de vigne, Grenade, Myrtille

CAFÉ - Illy

Décaféiné

3,00€

Expresso

3,00€

Cappuccino, café crème

6,00€

Thés et Infusions Bio "Les Jardins de Gaïa"

5,00€

Thé vert Himalaya, Thé vert menthe, Thé noir Earl Grey, Thé blanc Fleuri, Rooibos, Infusion du soir

Apéritifs

VV’s Spritz

Martini rouge, campari, proseco, citron vert

9,00€

Brise-Lame

Martini blanc, gentiane, schweppes, citron jaune

7,00€

Martini piscine

Martini blanc, schweppes, zeste de citron jaune
Martini rouge, schweppes, zeste d’orange

7,00€

Vodka Gimlet

Vodka Russian Standard, citron vert, sirop simple

11,00€

Vodka Martini / Gin Martini

Vodka Russian Standard / Gin Beefeater - Tanqueray - Bombay

11,00€


Martini blanc, Martini rouge, Carpano, Campari

5,00€

Dolin blanc, Carpano Punt E Mes rouge

7,00€

Cocchi Americano blanc, Carpano Antica Formula rouge

9,00€

Cocktails

Dark N’ Stormy

The Kraken Black Spiced Rum, ginger beer Fever Tree, citron vert

11,00€

The Sucker Punch

Spicy Rum, ananas, citron jaune, sirop de gingembre, absinthe bitter

11,00€

Pistacchio

Tequila, citron vert, sirop de pistache, orange bitter

11,00€

Rhubarb Sophie

Vodka Russian Standard, citron vert, concombre, rhubarbe bitter

11,00€

Champagne cocktail

Pol Roger brut, cognac Bourgoin 22 ans, angustura, zeste d’orange

18,00€

Le Vaisseau Vert

Absinthe La Fée Parisienne, citron vert, concombre, eau pétillante

13,00€

Old Fashioned

Makers Mark, Old Fashion bitter, zeste d’orange, maraschino cherry

11,00€

Manhattan

Makers Mark, Punt E Mes, Angustura bitter, maraschino cherry

11,00€

Scotchs

5 cl

Invergordon 1988, single grain, Berry Bros & Rudd, Highland

23,00€

Kilchoman Machir Bay, single malt, Islay

14,00€

Bunnahabahin 23 ans, single malt, The Nectar, Islay

36,00€

Old Pulteney 2005 Flotilla Of, single malt, Highland

14,00€

Clynelish 1995, single malt, Signatory Vintage, Highland

21,00€

Irish Whiskeys

5 cl

Redbreast Lustau, Sherry Finish, single pot still, Midelton

17,00€

Redbreast 12 ans, single pot still, Midelton

14,00€

Bushmills Red Bush, Black Bush

9,00€

Bushmills 26 ans, The Nectar

45,00€

Rhums

5 cl

Damoiseau, Guadeloupe

7,00€

Dillon « Cuvée des Planteurs » Martinique

9,00€

Sailor Jerry Spiced, Caraïbes

10,00€

The Kraken Black Spiced, Trinite et Tobago

12,00€

Havana Club 7 ans, Cuba

13,00€

Santa Teresa 1796, Ron Antiguo de Solera, Venezuela

13,00€

Zacapa Centenario, Solera 23 ans, Guatemala

21,00€
LA CARTE CARTE DES VINS Les Boissons

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